第7章
苏砚却摇摇，到苏宁边，拿起块布，对苏宁：
“哥，帮擦案板吧，个处理太。”
苏宁着坚定神，
嚯！勇士。
点点：
“好，点，别弄脏。”
苏也咬咬，到苏边，拿起个碗：
“哥，帮装脏吧，装完好拿倒掉。”
苏宁，又个勇士。
但们帮忙，处理起确实。
先把猪肠里脏掏干净，然用粗盐反复揉搓，盐粒能吸附肠黏液腥。
揉搓得很用力，指都些，每寸都放过。揉搓儿，再用清冲洗，变得浑浊堪，倒掉脏，又加些粗盐，继续揉搓，样反复几次，苏又接几趟。
终于肠黏液腥就很。
接着，始处理猪肝猪肺。
猪肝先放清里浸泡，泡掉里面血，每隔半个辰换次，样猪肝才腥。
猪肺则先把管对着龙，往里面灌，让肺膨胀起，然挤压，把里面血杂质挤，样反复几次，直到猪肺变得。
苏墨，着苏宁忙碌，睛眨眨。
着苏宁用粗盐揉搓猪肠，着猪肺灌，里充满好奇。过儿，忍问：
“哥，么候始卤啊？都等及。”
苏宁笑着：
“，等把猪都处理干净，就始卤。墨儿再耐等儿，保证让到好卤。”
苏墨点点，乖乖旁，再话
。苏砚苏也默默帮忙，苏砚帮着擦案板、递，苏则帮着换、倒脏。
里虽然还些腥，但却充满馨息。
终于，几力，猪都处理干净。
苏宁把处理好猪放锅里，加入清，放入姜片、还自种葱段，再倒适量盐巴，点煮起。站灶台，着锅里沸腾，里盘算着接步骤。
等沸腾，撇锅里浮沫，把猪捞，用清冲洗干净。
然，炒锅里倒入适量油，油，放入买回姜角、桂皮、叶，炒。
接着，加入适量糖。(颜***拿苏墨糖果)
反正孩子能太糖，苏墨已经两颗。
翻炒均匀，再加入适量清，烧，转煮，让调料充分融入汤里。
苏墨凑到灶台边，踮着脚尖，着炒锅里调料，子嗅嗅：
“哥，好啊！就卤吗？”
苏宁笑着点：
“啊，等把猪放，煮几个辰，卤就好。
到候，保证还。”
苏砚也凑过，睛里满期待：“哥，还煮几个辰啊？煮太久？”
“，”苏宁解释，
“脏比较难煮，煮久点才能入，起才好。咱们以先院子里等着，等煮好候，再过。”
就惜焖米饭，已经弄好，但卤还没好。点再闷。
很久没亲洗物脏，次洗，还暑假自己攒费，厂里清洗。
又加古代，没么便捷处理法，点。
几院子里凳，聊着。苏墨兴奋着自己跟里好朋友趣事
苏沉默语，能担着里粮够够吧。
苏砚则旁默默着，偶尔插两句。
苏宁也话，成为个聆者。
真好，苏墨已经没毛病，才，或许苏墨因为自信。
现因为刘叔闹掰，某些就欺负们碍亲戚没再。苏墨个都朗。
，几个辰过。
里飘浓郁卤，苏墨第个起，拉着苏宁：
“哥，卤好？闻到！”
苏宁笑着站起
“，咱们。”
几，锅里卤还咕嘟咕嘟煮着，卤汁已经变得浓稠，颜亮，散着诱。
苏宁掉，用筷子夹起块猪肠，放盘子里，对苏墨：
“墨儿，先尝尝，好好。”
苏墨就等及，拿起筷子，夹起猪肠，吹吹，放嘴里。
刚入，浓郁卤就嘴里散，猪肠糯入，点腥都没。睛亮，含糊清：
“哥，好！太好！虽然已经忘肉么，但！个比肉还好！”
苏墨，苏苏砚也终于鼓起勇，各夹块猪肠尝尝，都惊表。
苏笑着：
“哥，也太厉害吧，么臭猪，居然能得么好！”
苏砚也点点：
“哥，卤真很好，就能能保很久。咱们么，坏就太惜。”
苏宁摸摸，笑着：“放，如果卤密封状态最好直浸泡卤汁，用再取。样既能防止干，也能让更醇卤能保好几呢。怕完。”
苏砚睛亮：
“哥，个好主！儿个镇酒碰碰运，们肯定么好卤。”
寻常酒，苏砚得们冒个险，毕竟对于些讲，猪种污秽之物甚至提起名字就叫皱眉，易尝试。
但今等哥哥现个唉叹跟朋友诉苦。
男似乎个酒掌柜。
因为酒没么能吸引客品，被对面酒抢许客。
导致背老板么满。
掌柜跟自己朋友诉苦，到办法，就只能闭酒。
苏砚，以个酒试试。
哥哥卤能能卖。
苏宁着苏砚，里：
孩子愧未奸诈皇商，子就灵活。
笑着：
“好啊，咱们再镇子试试，定能成呢。过到候哦！”
让苏宁饭，以。但让别洽谈......
对起，到啊。
今也现，苏砚虽然平里沉默寡言，但对于种比自己还得应。
倒如放让试试。
过，里还没接受过调料洗礼，能能接受饭菜。
当然啦，卖也没系，就全当锻炼反派！
苏宁么着，装碗喷喷米饭。
几简陋旁，卤拌着米饭，得呼，聊着。
灯，几个孩子都溢着幸福笑容。
完饭，几个孩子争先恐收拾碗筷，么也让再。
苏宁也就放任们。
入，拿起刚取肉，还带着些许凉润，肥膘部分像凝脂般泛着奶，瘦肉则嫩。
先把肉切成两指方块，锅里用添滴油，直接将肉块码，用焐着。
起初锅沿只冒些细碎汽，像肉悄悄吐着汽，随着度爬，肥膘始变、塌陷，先渗几透亮油珠，油珠滚过锅底，渐渐聚成细油洼。
，苏宁拿起铲翻肉块，让每面都均匀受，原本敦实肉块缩成琥珀油渣，边缘微微卷翘，散带着焦肉。
油越炼越丰沛，从变成澈，锅里晃荡，还泛起细碎油，滋滋响像极柔呢喃。
等油渣变成，咬起脆响，就用漏勺把油渣捞，放些粗盐。
最把滚烫猪油倒粗瓷碗里，剩肉渣放凉就几个孩子当零嘴吧。
就当们糖果补偿。